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¿TE GUSTARIA APRENDER LOS SECRETOS DE LOS MEJORES CHOCOLATEROS DEL MUNDO Y EMPRENDER CON ESTE DULCE ARTE?

¿Qué aprenderás?

●   Lograrás aprender el arte de la chocolatería de forma fácil, sin necesidad de conocimientos previos y perfeccionar tus conocimientos si ya tienes experiencia.

●   Aprenderás a crear un negocio altamente rentable desde cero a partir del chocolate y sus derivados.

●   Entenderás las técnicas de templado mas importantes y todos las herramientas que necesitas tener para lograr un producto sumamente competitivo con chocolate.

●   Aprenderás a formular rellenos para bombones y productos del chocolate.

●   Podrás ofrecer un catálogo diverso a base de productos de chocolate y sus rellenos.

●   Conocerás tips para aprovechar cada herramienta y material, asi como escoger bien tu materia prima.

●   Aprenderás a definir tus proveedores, envolturas y packaging profesional.

●   Podrás manejar tu marca desde cero, crear tu logotipo y darte a conocer.

●   Sabrás exactamente tus costos de fabricación y precio de venta al publico de tus productos.

●   Sabrás aprovechar las herramientas de marketing digital que existen en el mercado como Facebook e Instagram aplicado a tu negocio.

●   Al final habrás completado una formación integral la cual te permitirá desarrollar tus propios productos de chocolate, empacarlos, crear tu marca, darte a conocer profesionalmente y llegar a tus primeros clientes creando un negocio exitoso y con alta proyección de crecimiento.

¿Te gusta el chocolate? ¿Te gustaría saber más del mundo de la repostería?

¿Qué contiene el Curso?

Módulo #1: Indicaciones e Introducción a la chocolatería

● Presentación del programa
● Indicaciones generales
● Como unirte al grupo privado de Facebook
● Introducción del chocolate fino de aroma, comercial y sus derivados.
● Herramientas basicas para chocolateria.
● Como crear un ambiente y espacio de trabajo.
● Conoce cuales son las marcas más comerciales para que tu puedas trabajar.
● Buenas prácticas de manufactura, manejo de espacios y bioseguridad.

Módulo #2: Atemperado del chocolate y técnicas

● Atemperado de chocolate
● Atemperado de chocolate técnica española
● Atemperado de chocolate técnica francesa

Módulo #3: Elaboración del relleno o Ganache

● Formulación de ganache de trufa original
● Formulación de ganache de trufa de licor
● Formulación de ganache de bombón de corte
● Formulación de ganache para bombonería frutal

Módulo #4: Portafolio de productos

● Barras de chocolate sembradas.
● Mendigos de chocolate.
● Rocas suizas de chocolate
● Bombones clásicos
● Brigadeiros de chocolate

Módulo #5: Elaboración de coberturas y baños

● Baño de bombón de corte
● Tipos de baños para trufas

Módulo #6: Decoracíon y colorimetría para el chocolate

● Elaboración de lacas
● Elaboración de transfer artesanal para decoraciones
● Elaboración de coquillas de una bombonería tendencia
● Moldes para bombonería: tipos de molde, lavado, temperatura y pulido

Módulo #7: Packaging y proveedores

● Tipos de packaging y envolturas.
● Presentación final de productos.

Módulo #8: Estructura del negocio y costos

● Bosquejo del negocio
● Estructura y costos
● Fotografía profesional con tu celular

Módulo #9: Marketing y publicidad

● Tu marca desde cero. (nombre, logotipo)
● Aprende a diseñar tu logo profesional gratis
● Donde buscar ayuda profesional de marketng de bajo costo
● Crea el Facebook de tu negocio desde cero
● Crea el Instagram de tu negocio desde cero
● Conecta tus cuentas paso a paso
● Como conseguir tus primeros clientes

Módulo #10: Preguntas y Respuestas frecuentes

● ¿Se puede utilizar el chocolate repostero como chocolate de cobertura?
● ¿Hay que agregar grasa al chocolate?
● ¿Qué pasa si se deja mucho tiempo en refrigeracion al chocolate?.
● Diferencia entre colorantes y recomendacion de uso
● ¿Como se maneja la glucosa y jarabe de maíz en una receta?
● ¿Cuál es la diferencia entre un chocolate de cobertura puro y un chocolate sucedáneo?
● Bombón de corte sus aplicaciones
● ¿Cómo manejar la manteca de cacao y los colorantes?
● ¿Cuánto dura el producto?
● ¿En qué superficie es recomendable trabajar el chocolate?
● Marcas que más utilizo yo
● ¿Qué tipo de licores puedo utilizar para una ganache
● Tipos de moldes que recomiendo

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Sabemos que te gustan los regalos, así que aquí tenemos 7 para ti

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Sembrado de Chocolate

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Receta bombon de Cheesecake

BONO #3

Baño de María inverso

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Receta relleno crema de Limón

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PDF de todas las recetas

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PDF Las mejores recetas del año de chocolate

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¿Qué dicen nuestras estudiantes?

Lucía Padilla

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Profe estoy tan emocionada porque ya pude tener mi primer cliente y por ende mi primera venta! Siento que he progresado un montón! Gracias por este curso ypor todo su apoyo en el grupo de facebook 🙂

Carlos Ricaurte

Estudiante

Profesor quiero agradecerle por todo lo aprendido en el curso, realmente es el precio es muy barato en comparación a toda la información recibida y sobre todo su acompañamiento. Super recomendado!

Rebeca Arroyo

Estudiante

Gracias a usted por su tiempo y por crear este curso. Estoy super contenta porque he perfeccionado mi técnica ycada vez me sale mejor! Gracias!

Leonel

Estudiante

Y la verdad ahora si todo vale la pena, es como que encontré mi pasión jaja ME Encanta! Ahora amo lo que hago. Trabajar con chocolate es super fácil y nunca me imaginé que me iba a gustar tanto y que a mis amigos y familiares les encantaría tanto. GRACIAS PROFE! LO RECOMENDARE!

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Preguntas frecuentes

Me da miedo hacer pagos online
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No sé si online aprendo perfectamente
Claro que sí, todas las técnicas son muy sencillas de realizar y el curso está diseñado para que puedas aprender desde casa perfectamente por medio de videos paso a paso. Además cuentas con apoyo y soporte para siempre en nuestro Grupo de Facebook
No tengo tiempo de ver el curso
No te preocupes, el curso no tiene un horario fijo, tu podrás ingresar a la plataforma en el horario que tu quieras e ir viendo los videos a tu propio ritmo, tendrás acceso de por vida a la plataforma.
¿Cómo me llega el acceso al curso?
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¿Aún tienes dudas?

¿Aun tienes inseguridades o preguntas al respecto de este producto? … No  te preocupes, uno de nuestros asesores está listo para ti para resolver todos esos interrogantes que tienes sobre nuestro producto, métodos de pago y el uso del mismo. No dudes un segundo en conectar con nosotros.

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¿Quién será mi tutor?

Conoce al experto que te llevará de la mano a ser la mejor en el mundo del chocolate

●  Juan Murgueytio, Ecuatoriano, Chef Chocolatier, dueño de la marca “Shokó Chocolatería” con más de 8 años de experiencia en el mercado en elaboración de sub productos de chocolate.

●  Ingeniero de alimentos especializado en el área de la chocolatería en la escuela CAPEX de Ecuador y en la escuela de Ingrid Cuk en Argentina.

●  Ha trabajado en empresas multinacionales como Danec.

●  Gracias a su formación técnica ha podido desarrollar productos de alta gama en chocolatería.

●  Ha dictado capacitaciones a fincas cacaoteras de Ecuador para mejorar la calidad en su trazabilidad del cacao fino de aroma, a demás ha adquirido experiencia en el sector académico como chef instructor y formación del chocolate con más de 6 años de experiencia.

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